Выбор в админке: выводить, не выводить или переместить в конец каталога закончившиеся товары - чтобы они не мешали выбору товаров, но при этом карточки этих товаров оставались доступными для индексирования поисковиками.
Админка > Настройки > Настройки каталога товаров
Управляется из админки, как и многие другие параметры каталога товаров интернет-магазина.
Даже при выборе скрывать закончившиеся товары в каталоге - карточки товаров остаются доступными для поисковых систем, что хорошо для SEO.
UPD: описание обновлено 13.02.2021
